Plat principal

Ungtupp med brie, spetskål och färska ärtor

Om denna rätt
Den smälta brien adderar extra smak till rätten.
4 personer
Président Brie (200g)

En klassisk brie med ett tunt lager vitmögel. Osten är utskuren från en 3 kg brie och är därför extra krämig.

Se info Stäng info
Ingredienser & tillagning

400 g små färskpotatisar

4 st. ungtuppsbröst

4 skivor Président Brie, på ca 25 g

Salt och peppar

1-2 msk paprika

1 spetskål

Ca 1 dl vatten

Skalet av 1 ekologisk citron,

1 stor vitlök, pressad

1 msk smör

180 g ärtor i balja

Skrubba potatisarna och koka dem al dente i saltat vatten. Lossa skinnet på ungtuppsbrösten med ett finger och lägg en stor skiva brie in under skinnet. Bryn bröstbitarna i lite olja på stekpanna, strö över salt, peppar och paprika och stek dem i ugnen i 180 grader i 20-25 min. Dela spetskålen i åtta delar och skär bort stocken. Koka spetskålen under lock i cirka en dl vatten i 3-4 min. Krydda med salt, peppar, citronskal och vitlök och tillsätt potatis. Koka
i ytterligare ett par minuter utan lock, tills kålen är al dente. Tillsätt smör och ärtor. Fördela spetskålen i fyra skålar och servera med delade ungtuppsbröst ovanpå.