Pastis är smaken av sommar

Pastis de Marseille är tillverkad av anis och lakrits och den påminner om terrasser under plataner och cikadornas ljud.

“Pastis” betyder “blandning” på provensalska, och blandas ska den. Den perfekta pastisen består av 5 – 7 delar vatten till 1 del pastis. Det finns olika märken, och Ricard är nog ett av de mest kända, ofta hör man fransmännen beställa en “ricard” i stället för en “pastis”.

Visste du att 130 liter pastis om året dricks i Frankrike? Det motsvarar c:a 2 liter per fransman.

Bild av cyclonebill / CC och Alex Brown / CC