Skillnaden på franskt bröd och franskbröd

Har du provat att stå i ett fransk bageri och känt dig lite förvirrad? I stället för att ta den berömda baguetten kommer här lite hjälp att prova några andra franska bröd. Hur många känner du till du?

Couronne: bröd format som en krona med ett hål i mitten.

Beignets: påminner av en donut med eller utan sylt.

Flute: dubbelt så stor som en baguette.

Bâtard: betyder bokstavligen “oäkting”. Hälften så lång som en baguette eller med en konstig form – egentligen en baguette som “blivit fel”.

Ficelle: “snöre”. Mycket lång och tunn, torkar snabbt på grund av tunnheten.
Pain de campagne eller pain miche: lantbröd. Varierar kraftigt – innehåller vanligtvis grovt vete- eller rågmjöl.

Pain complet: fullkornsbröd.

Pain aux céréales: müslibröd.

Pain de seigle eller pain noir: rågbröd.

Pain bis: bakat med rågmjöl.

Pain au Levain: surdegsbröd.

Pain azyme eller pain juif: osyrat bröd, judisk mat under fastan.

Brioche: sött bröd med mera ägg, smör och socker än vanligt bröd. Används ofta i rätter med kött eller paté inbakat i bröd.

Pain cramique: påminner om brioche, men med russin.

Pain de mie: toastbröd.

Pain aux noix: med nötter.

Pain aux olives: med oliver.

Pain aux lardons: med bacon.

Pain à l’ail: med vitlök.

Pain au froment: 100 % vetemjöl.

Pain boule: det traditionellt runda brödet.

Pain brié: vetemjölsbröd från Normandie – gjort på smör.

Pain d’épices: kryddbröd på rågmjöl, honung och kryddor – påminner om engelskans gingerbread.

Pain de maïs: majsbröd.

Pain au son: bakat på vetekli.

Pain déjeunette: frukostbaguette – mindre än en baguette.

Pain forgeron: med solrosfrön, sesam och linfrö.

Besök Boulangerie Poilane i Rue du Cherche-Midi i Paris och smaka det legendariska Poilane-brödet.