L’accompagnement
Kompott på torkade fikon, honung, stjärnanis och rödlök
Om denna rätt
Servera kompotten till ost - och kötträtter som behöver ett litet lyft.
1
glas
Ingredienser & tillagning
Skala och halvera rödlöken och skär den i tunna skivor. Skär fikonen med skalen på i grova tärningar. Lägg honung och stjärnanis i en gryta, sätt den på spisen på medelvärme och låt honungen bli varm och karamelliserad. Tillsätt lök och fikon, strö över lite salt och peppar och låt det hela karamelliseras i honungen ett par minuter utan att det blir bränt. Tillsätt vinäger och låt den koka in i lök och fikon tills det blir en tjock kompott.
Ta av kompotten från värmen och låt den svalna.
