Kvittenkompott med citron och ljunghonung

Skala kvitten och dela dem i fjärdedelar. Ta bort kärn-huset och skär dem i grova tärningar. Lägg tärningarna i en gryta med vatten och citronsaft och koka på svag värme i 40-60 min tills de har kokat ihop till ett tjockt mos. Tillsätt socker och honung och låt koka i ytterligare 15-20 min. Om det fortfarande är lite klumpar kan du mosa dem med en visp. Häll kompotten i en burk eller lufttät behållare.